Le projet en Haute-Marne
Au vu d’une attente forte de l’ensemble des collectivités et organismes publics du département mais aussi des haut-marnais, les élus départementaux ont exprimé le souhait d’amplifier l’approvisionnement des services de restauration collective par des produits alimentaires provenant de l’agriculture locale.
Cette volonté de promouvoir les circuits courts et l’agriculture de proximité répond en effet à de nombreux enjeux identifiés sur notre territoire dans les domaines :
- de l’éducation et des relations sociales (éducation alimentaire, création de liens, accessibilité sociale, partenariat avec des structures d’insertion, don alimentaire, valorisation du patrimoine…),
- de la santé et l’environnement (développement de la consommation de produits locaux et de qualité, promotion de modes de consommations responsables, valorisation d’un nouveau mode de production agro-écologique dont la production biologique, préservation de l’eau et des paysages, préservation des espaces agricoles, lutte contre le gaspillage…),
- de l’économie (structuration et consolidation des filières du territoire, rapprochement de l’offre et la demande, maintien de la valeur ajoutée sur le territoire, contribution à l’installation et au maintien d’agriculteurs…),
- du tourisme et de l’attractivité du territoire.
L’engagement du Département pour le développement d’une alimentation par la voie des circuits courts fait écho :
- à son implication dans le pilotage du projet de construction d’un nouvel abattoir,
- à la politique départementale en faveur de la ruralité et de son développement (soutien aux filières locales de production agricole sous signe de qualité, soutien économique à la diversification des métiers de l’agriculture),
- aux actions de la direction de l'éducation en matière de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage, de diagnostic et conseil sur les pratiques des services de restauration des collèges,
- aux prestations fournies par le laboratoire départemental d’analyses en matière de sécurité sanitaire et d’hygiène alimentaire.
Dans ce sens, le Conseil départemental a décidé d’adhérer à l’association nationale Agrilocal. C’est cette association qui met en œuvre la présente plateforme internet de mise en relation entre des producteurs locaux et des acheteurs publics de la restauration collective. Elle a été développée depuis 2013 par des Départements comme ceux de la Drôme et du Puy-de-Dôme. 38 départements adhèrent actuellement à l’association Agrilocal.
Au 1er mai 2026, sont inscrits sur la plateforme : 59 acheteurs (collèges, lycées, EHPAD, MFR, IME, ...) et 115 fournisseurs.
Du 1er septembre 2019 au 1er mai 2026, 10 175 commandes ont été passées pour un montant de près de 1 563 00 € HT (soit 371 tonnes de produits locaux commandés), dont 556 000 € HT de produits bio (164 tonnes).
A ce jour, plus de 75 % des produits achetés proviennent de Haute-Marne. Sur les 12 derniers mois, les acteurs ont généré une économie circulaire vertueuse et ont permis de maintenir une richesse de presque 280 000 € HT sur notre territoire. Plus de 30 % de ces achats sont orientés vers la filière viande, plus de 23 % vers la filière laitière, plus de 15 % vers le maraîchage et plus de 8 % vers l'épicerie.
Sur l'année 2025, 2 300 commandes ont été passées pour un montant d'environ 352 000 € HT (80 tonnes). La progression de chiffre d'affaires passé sur Agrilocal52 en 2025 est en progression de près de 1 % par rapport à 2024. Les collèges représentent plus de 58% des achats.